Pfirsichartige Kekse

Zutaten

  • 2 große Eier
  • 1 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse Rapsöl
  • 1/2 Tasse 2% Milch
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • FÜLLUNG:
  • 1 Tasse Pfirsich- oder Aprikosenkonserven
  • 1/2 Tasse fein gehackte Pekannüsse
  • 3 Unzen Frischkäse, weich gemacht
  • 2 Esslöffel ungesüßter Instanttee
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • BESCHICHTUNG:
  • 2 Packungen (je 3 Unzen) Zitronengelatine
  • 2 Packungen (je 3 Unzen) Pfirsich- oder Orangengelatine
  • 2 Packungen (je 3 Unzen) Erdbeergelatine
  • 1/2 Tasse Zucker
  • Minzblätter und zusätzliche Aprikosenkonserven

Richtungen

  • In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, das Öl, die Milch und die Vanille verrühren.Mehl und Backpulver mischen; allmählich in Eimischung schlagen.
  • Rollen Sie in 3/4-Zoll. Bälle. Legen Sie 2 Zoll auseinander auf ungefettete Backbleche;leicht abflachen Bei 325 ° C 13-15 Minuten backen oder fest werden lassen. Entfernen Sie zu den Drahtgestellen.
  • Wenn die Kekse warm sind, schneiden Sie mit einem scharfen Messer und einem kleinen Löffel etwa ½ Teelöffel Krümel aus dem Boden jedes Kekses heraus. Legen Sie die Krümel beiseite (ca. 1-1 / 2 Tassen) zum Füllen. Coole Kekse komplett.
  • In einer kleinen Schüssel die füllenden Zutaten mischen. Reservierte Krümel einrühren. Löffel in zwei Kekse; Eine dünne Menge Füllung auf den Keksboden verteilen und zu einem Pfirsich zusammenpressen. Wiederholen Sie mit verbleibenden Keksen und Füllung.
  • Kombinieren Sie in einer flachen Schüssel je eine Packung Zitronen- und Orangengelatinepulver. Legen Sie eine Packung Erdbeergelatinepulver in eine andere Schüssel. Zucker in eine dritte Schüssel geben.
  • Mit jeweils einem Keks arbeiten, spritz den Keks mit Wasser. In Zitronengelatinemischung eintauchen, dann in Erdbeergelatine und dann in Zucker. spritz mit zusätzlichem Wasser und füge nach Bedarf mehr Gelatine hinzu, um den gewünschten Pfirsichblush-Effekt zu erzielen.Zum Trocknen 1 Stunde auf einen Rost legen.
  • Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen und Gelatinepackungen. Befestigen Sie die Minzblätter an jedem Keks mit zusätzlichen Konserven. Im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben

1 Stück: 174 Kalorien, 6 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 11 mg Cholesterin, 44 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrat (19 g Zucker, 0 Ballaststoffe), 3 g Protein. Diabetiker-Austausch: 2 Stärke, 1 Fett.

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